舌尖上的记忆 ,创作者: 杨力

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我家乡的大河不缺猫和鱼。

鲶鱼其实是很多杂鱼和小鱼的总称。因为体积小,所以一直被人们看不上。幸运的是,一些猫非常喜欢它。久而久之,他们称之为鲶鱼。

在我的印象中,猫和鱼是另一种鱼。即使在那个物质匮乏的年代,猫和鱼也很难登上普通人的餐桌。其中一个重要原因就是当时的大江大河从来不缺“鱼”。只要剪一根金竹竿,绑一根钓鱼线,扔到河里,就能轻松钓到鲫鱼和鲤鱼。至于相比之下,所谓的猫和鱼是不够“去擦牙”的,当然会被麻烦的人冷落。

近年来,猫、猫和鱼越来越受到美食家的关注。一年四季,照顾猫和鱼应该从三月开始。在河流的急流和浅滩上,许多桃花红的小鱼出来戏水。这种猫鱼,俗称桃花鱼,在垂钓者中特别受欢迎。饵料是一种专门培育的肉虫。钓鱼人挽着裤子站在清凉的水中,绑着鱼饵的钓鱼线漫不经心地沿河漂流。成群的桃鱼会勇敢地冲过去抢食。垂钓者只需轻轻用力手腕,一条半双桃鱼就可以轻松放入绑在腰杆上的篮筐中。

新鲜肥美的桃鱼一般用红烧。好的咸菜和泡椒绝对不可或缺。用文火煮一点洋葱、生姜和大蒜,一定会让你的味蕾在舌头上张开。

夏天,猫和鱼大多集中在水湾的海滩上。猫和鱼就像孩子,它们喜欢在干净安全的水域里快乐地玩耍。渔民的诱饵被沙虫或蚯蚓取代。十杆入水,九杆有鱼,一杆收获。而更多的猫和鱼被送到了菜市场和家常菜餐馆。通常的做法是把猫和鱼用芝麻和蛋清放在油锅里炒熟,然后放在锅里冷却备用。当你需要吃的时候,把它们磨平,煎至金黄色。猫、猫和鱼都是炸脆的。关键是在油锅里重复两遍。装盘后撒上辣椒面和海椒面,绝对是喝酒的好菜。

关于猫和鱼,还有故事。那天,小学的班主任突然打电话来,要我吃猫鱼,因为他的孙女刚从护理学校毕业。我很快转移了话题。如果他孙女的作业是这顿饭的开始,那么猫和鱼将承担太重的意义。当然,我不敢随便同意。

但是在接下来的日子里,老师一次又一次地邀请我。每次被“吃猫吃鱼”诱惑,最后都没能忍住。没想到,我一坐到桌子上,老师就直截了当地感谢她,说她的孙女从护士学校毕业,已经成功找到工作了。今天,她用猫和鱼招待我,因为我帮她补习功课……

我突然感到惭愧,我这么容易误解老师的好心情。那天晚上我给老师带了酒,孙女给我带了酒。不禁觉得猫和鱼在家乡父老心中是“请”和“尊重”的代名词。满桌的菜里肯定有比猫鱼更贵的,但没有猫鱼那么让人难忘。这种舌尖上的记忆注定会成为四面八方的孩子维系自己的家乡。

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