烹饪生活 |学者: 宛皖

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做饭,这个词挺优雅的。说得好听点,就是做饭。我妈虽然不是厨艺高手,但也有几个名菜和几个秘传祖传的菜。那些都是奶奶传下来的绝活。我最喜欢的是我妈的八宝菜和排骨还有年糕。

喜欢做饭的人,有自己享受的理由。对我来说,我可以在厨房里和妈妈聊天,谈论父母家的琐事,这就是我喜欢它的原因。

跟我妈一起拖着车逛街,挺有意思的。在肉摊选几根排骨,看着摊主用大骨刀把排骨剁成块,然后觉得生活就像这种激烈的节奏,把岁月切割,把快乐的生活融入每一分钟。在年糕摊上选几个年糕,看着一个个排列整齐,你会觉得生活是有条不紊的安排,一点一点沉淀岁月和月份,把一系列琐碎的事情串联成一个个有着平静岁月的故事。为什么生活不是一种选择?就像逛菜市场,从琳琅满目的菜品中挑选自己需要的东西,菜品的种类在生活中似乎很精彩。你不能买下整个食品市场。即使你有这么多钱,你也消化不了这么多食物。人生就是这样。有东西可以放弃,很有意思。我们总是在精心的计算中度过精彩的篇章。也许我们无法证明自己是一个善良的人。我们要像蜂蜜一样好吃,像奶油一样柔软细腻,可以随意抹馒头蛋糕。有什么关系?我就是我,不同颜色的烟花,君山银针,在杯中起伏。

和妈妈一起逛菜市场,熙熙攘攘的人群中络绎不绝的身影,是生活的缩影。有的人选鱼虾,有的人选葱蒜,有的人选鸡鸭,有的人选肉,有的人选豆腐,有的人选干茶……你不能搬到菜市场回家,也很少只带一个回家。这就是生活。有你提前计划好的菜单,也有你意外遇到的项目。有时候有道理,有时候又充满惊喜和意外。

选菜洗菜的过程很过瘾。整个过程虽然琐碎,但怎么可能不像生活的轨迹?如果你想成为刀案上一个新鲜、干净、有吸引力的菜,你需要经历去腐叶或乱根的过程,也需要经历在清水中一遍又一遍冲刷泥土和灰尘的过程。没有人能随随便便成功,哪怕是一颗青菜。所有能放在桌子上的东西,就像所有能放下的菜一样,不经过挑选淘洗就能搞定?

炒、煮、炒食物。从生食到熟食的过程也像一个人的一生。人生的酸甜苦辣,酸甜苦辣,就像烹饪的过程。不经过千种锤炼怎么能闻到香气?我们期待平静的生活,希望能给人以风趣成熟的印象。就像鱼和熊掌。不能两全其美。不经历刀山海海的磨难,怎么会有一颗睿智坚强的心?烹饪时,加入适量的油、盐和酱醋调味,菜肴的味道会很美味。这也像是人生经历。那些风雨飘摇的岁月和别人的是非之争,会让生活丰富多彩,有奇闻异事。

做菜就是烹饪生活。每一次的人生经历,无论是酸的,甜的,苦的,辣的,都还历历在目。一盘醋土豆丝,酸菜鱼,蜜汁鸡翅,麻辣鸡,这些加在一起,就是漫长的人生之路。

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